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可爱奶香小面包的做法 |

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2020-11-07

主料

辅料

可爱奶香小面包的做法步骤

1.将牛奶(保留一些,不要全加入),蛋液,白糖,盐依次放入面包机中。

2.再加入高筋面粉,奶粉,酵母,面包改良剂,衡阳治疗什么地方癫痫?吉士粉。

3.面包机菜单调至'发面团',启动机器,开始和面。

4.根据面团软硬程度,适当加入预留的牛奶,面包机和面大约15-20分钟左右,当粉类与液体完全融合时,加入软化的黄油。

5.全程大约需要1.5小时,面团发酵至原来的2-2.5倍大,手指粘面粉垂直插入长沙哪个医院能看癫痫病面团,拔出手指后,面团上的窟窿保持原样,不憋,不缩就ok 了。

6.将发酵好的面团取出,挤出空气,分成小份,静置15分钟,再分别将分好的小份面团揉搓成自己想要的形状,圆形,条形,麻花型,什么都好,放入,烤箱内用烤箱专用碗盛装热水,发酵档,35度左右,20-30分钟,进行二次发酵至原来的2倍大。

7.石家庄最正规的癫痫病医院是哪家二次发酵好的面团表面刷全蛋液,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,12分钟左右,表面金黄即可取出,表面刷玉米油。

小贴士

没有面包机就用手和面,将第一步中的所有配料放入盆里,用手搅拌均匀,揉成面团,耐心坚持多揉一会儿,面团会越来越光滑,用牛奶调整面团软硬度,将手和盆边的面都清理干净揉进面团里,这时的面团表云南专业的癫痫病医院有哪些面光滑,也有一定的弹性了,将软化的黄油揉入面团里,一定要有耐心,坚持揉,不断的揉,整个过程需要40-60分钟,揉到扩展阶段,用手抻开面团,能形成一张薄薄的薄膜,薄膜比较容易捅破,破口边缘不规则,不光滑就可以了。盆表面用保鲜膜盖上,室温发酵。二次发酵时,烤箱没有发酵功能的,也可以按第六步这样操作,只要把烤箱内冷却的水换成热水就可以了。

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