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鱼香茄子(川味饭馆里一道家常菜)的做法步骤

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2020-10-15

鱼香茄子的做法(川味饭馆里一道家常菜)

原料:茄子、猪肉馅、

调料:四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋

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做法:

1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

3、锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。黑龙江癫痫病好的医院

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

5、将锅烧热,放入油。

6、煸香姜末和蒜末。

7、放入猪肉馅翻炒。

8、翻炒到猪肉黑龙江正规癫痫医院是哪家馅断生、炒出香味,加入葱花。

9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

10、炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

11、放入煸软的茄条。

12、加白糖、长春那个医院治疗癫痫比较好酱油调味翻炒均匀融合香味。

13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸。

14、翻炒均匀即可出锅装盘。

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