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(图)水晶虾仁

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2020-10-15

过年过节,餐桌上总是少不了海鲜的身影,其中虾是必不缺少的,对于虾的吃法,多种多样,煎、炸、煮都可以,并且味道同样很鲜美,今天做一道水晶虾仁,虽然做法稍麻烦一点,但吃在嘴里的感觉非常脆嫩爽滑,很适合老人和小孩食用。

虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,和畜禽类相比脂肪含量很少,是一种对人体健康有益的肉类,并且虾的肉质松软,容易消化吸收。虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,所以平时膳食中经常吃虾能很好的保护心血管系统。

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晶莹剔透的过年养身菜----水晶虾仁

原料:鲜虾500克

调料:鸡蛋一个、淀粉10克、姜5克、白胡椒2克、食用小苏打2克、高汤100毫升、料酒10克、盐适量

水晶虾仁的做法

1、鲜虾去壳剥出虾仁,洗净,用干净的毛巾,反复压几下,吸干水份。吸干水分的虾仁,用盐,姜丝、白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。然后再次吸干水份

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2、腌渍好的虾仁再次洗净,吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。

3、锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。

特点:虾仁晶莹剔透河南癫痫病医院哪家好,脆嫩爽滑,味极鲜美

特别提示

1、小苏打没有可以不放,放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。

2、虾一定要用新鲜的,口感的确不一样,最好选择青虾。

水晶虾仁食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

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韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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