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蒜头炒瓜远

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2020-10-15

瓜远,是我们广东人的叫法,不知道其他地方是不是也这么叫呢?其实就是冬瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等瓜类的梗,就是最鲜嫩的瓜藤,现在市面上卖的大部分是南瓜藤和佛手瓜藤,南瓜藤最多。买来要慢慢撕去外皮毛茸茸的部分,再折断。可以飞水后再炒,不过我一般都不飞水,直接炒就好了。

最基本最家常的做法就是蒜蓉炒,炒熟的瓜远脆脆爽爽的很好吃。不过,撕皮是个功夫活,要一根根地撕,挺费时间的。

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蒜头炒瓜远

材料:

瓜远700克,胡萝卜一小块,蒜头3粒,油、盐、白糖各适量

蒜头炒瓜远做法:

1、逐条瓜远撕去外皮;

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2、撕去外皮后折成小段;

3、胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分;

4、热油锅,放进蒜头爆香;

5、蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软;

如何治疗儿童癫痫>6、倒入瓜远,大火煸炒;

7、边炒边洒点水;

8、瓜远变色后喷点白酒;

9、放盐调味;

10、放一点点白糖提味;

11、翻炒均匀即可装碟;

小孩子抽风是什么原因12、瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆。

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