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今日开煲番茄鱿鱼汤(图)

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-31


番茄鱿鱼汤

番茄味道酸甜,颜色鲜艳,尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱,味道和颜色就更为突出,用来搭配肉类,尤其是海鲜,不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱(总觉得包装的番茄酱味道有点呛),小心别香得把舌头都一同嚼下去了!

调味料:

黄油(小粒装):1粒

黑胡椒粉:1/3汤匙

白砂糖:1/2汤匙

柠檬汁:1/癫痫病灶进行切除.手术2汤匙

盐:适量

做法:

1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;

2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;

3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个湖北哪里能治疗癫痫切6瓣;大蒜切成末;

4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;

5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;

6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。

功效:

滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。

●美食科学堂

鱿鱼

在外面吃饭,尤其和同事领导一起,一般不会点“炒鱿鱼”,有谁喜欢被“炒鱿鱼”(辞退)啊?何况现在这样的经济颠痫病的早期症状有哪些状况。其实鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品,只是不知为何无端担了个“罪名”。

虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。

在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。另鱿鱼武汉癫痫专科医院有哪些要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。

●靓汤心水

1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。

2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎,味道说不定更为天然朴素。

3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬,但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。

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