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大蒜的营养功效 大蒜生吃好还是熟吃好?

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-16

  吃大蒜的好处很多,不仅可以作为调味品,还能预防和治疗多种疾病,东北人尤其喜欢吃生的大蒜,那么到底大蒜是生吃好呢还是熟吃呢?一起来看下大蒜的营养功效!

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  大蒜生吃好还是熟吃

  大蒜中含有200多种有益于身体的物质,其中最受人们关注的就是大蒜广元治疗癫痫病医院那里比较专业素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长.而大蒜素是怎么来的呢?

 海北哪里的医院能治好癫痫病 大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质,二者平时相安无事,一旦把大蒜捣碎,它们就会互相接触,从而生成一种无色的油滑液体,那就是大蒜素了.大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食.

  威海癫痫病医院到哪家治疗好因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末.

  并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用.

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