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红烧田鸡做法-

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-03

   主料:田鸡700g

   辅料:玉兰片15g 油菜15g 火腿15g 香菜15g

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   调料:豆油50g 食盐1g 酱油15g 醋1g 味精1g 姜5g 花椒15g 黄酒15g 白砂糖15g 大葱5g 大蒜5g 豌豆淀粉15g

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  红烧田鸡的做法

  1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净。葱姜切成块;蒜拍扁;玉兰片、油菜、火腿切成片;香癫痫的症状是什么菜切成段。

  2.勺内放入油,八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。

  3.勺内放入底油,用葱姜蒜、酱油炝锅,添入鸡汤,取出葱姜蒜,放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡湖北哪治癫痫病好,加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖,移在慢火上煨十分钟,待汤快尽时移到旺火上, 放入油菜片、味精,用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,淋上明油盛入盘中,把香菜段码在盘边上即成。

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