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烟筒白菜是哪个地方的菜-美厨邦

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-03

   简单营养 烟筒白菜是哪个地方的菜

  白菜是最常见的一种烹饪食材,但是烟筒白菜大家了解的多不多呢?烟筒白菜是哪个地方的菜大家又是否熟悉呢?烟筒白菜其实是属于粤菜系,是广东地区有名的特色菜。

  食材: 盐15克,香油15克,猪油(炼制)8克,黄酒8克,淀粉(玉米)陕西哪的癫痫病医院好12克,味精10克

  

  1. 大白菜洗干净,整棵煮熟后过冷水,捞起控干水分、发菜浸洗干净;

  2. 把虾仁洗干净晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用鸡盅盛起;

  3. 精肉剁碎后用盘子装起来;猪肥肉和火腿洗净切丁;准备淀粉(4克)放碗内天津哪家医院治疗癫痫加水调制出湿淀粉(8克)备用;

  4. 虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克,用筷子打成虾胶,加入精盐再打匀,最一加入肥肉碎丁,再轻轻搅匀候用;

  5. 大白菜切去菜头,把白菜一瓣一瓣取出,摆在砧板上,瓣与瓣之间拍些干淀粉,菜瓣铺双层,长度约宽12厘米;

  6. 然后把虾胶瓤一层大白菜上,面宽癫痫病需要做脑电波嘛约10厘米,在虾胶中间摆上发菜,再在发菜中间放上火腿茸,然后轻轻卷起,卷成圆稠形,后用水草扎实,可卷二三条;

  7. 五花肉切大薄片,起锅把花肉和鸡骨炒香后倒入黄酒,加入二汤,精盐5克、猪肉皮,用慢火焖20分钟;

  8. 起锅下油,把菜卷略炸一下,投入白菜内同焖5分钟,将锅端离火位,取出菜卷用碟盛起,捡起金针菇用碗脑部肿瘤后癫痫病发作怎么发盛起,原汁留用,五花肉,鸡骨不用;

  9. 菜卷冷后,解掉水草,用刀横切件摆出,倒干碟内汤水,把原汁下锅加入味精5克,勾芡,淋放香油、猪油,将制好的调味淋在菜上即可。

  烟筒白菜的主要食材是白菜,白菜具有清热祛火,防癌抗癌的功效。除此之外,白菜也可以除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。

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