当前位置: 首页 > 冷面的做法 > 正文内容

黄豆的营养成分,黄豆的功效与作用-美厨邦

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-02

   美厨邦小编为你分享黄豆的营养成分,黄豆的功效与作用

  别名:大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆

  热量:359大卡(100克)

  分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品

  适宜人群:一般人群均可食用 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管癫痫病敢吃老鳖吗病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合。

  黄豆的介绍

  大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

湖北癫痫病治疗医院  由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

  大豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的物质,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加了维生素B12的含量。

  全国癲痫病医院前十名>黄豆的营养成分(营养素含量/每100克)

  如何挑选黄豆

  观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

  看脐色:大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄晚上睡觉时抽搐怎么回事白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。

  观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。

  看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。

  相关文章推荐:

栏目热点