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烤鸡肉丸子的做法-美厨邦

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-02

  烤鸡肉丸子

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  鸡肉(鸡腿肉为佳,也可用鸡胸肉)500克;咸肉(江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉,也可以用培根,但是应该减少一点用料)60克;洋葱半个;奶酪(半干或者干质的奶酪最佳,如帕马森、车达等)40g;芹菜叶子(如果有欧芹更佳)少许;面包渣20g;鸡蛋2个;癫痫病人能生孩子吗p>

  盐3/4小勺;胡椒粉少许;油3大勺;

  这款用烤箱烘出的鸡肉丸子,本身鸡肉就热量低些,虽然充满肉香但是比传统的猪肉丸子更健康又新鲜;而万能烤箱更是让主妇能以优雅又轻松的姿势来烹饪这道大菜,端出一盘肉丸的时候,也像捧着一碟蛋糕那样从容、漂亮。

  烤鸡肉丸子做法和步骤

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  洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒,鸡肉剁成极小粒。

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  锅内加橄榄油3大勺,中火加热。

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  倒入咸肉粒翻炒2分钟。

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  加入洋葱碎,翻炒4分钟,待洋葱出水变软,关火放凉备用。

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  一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒,最后加入放凉的洋葱炒咸肉。

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  搅拌均匀所有的东西后,搅拌均匀,给肉打上劲儿。

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  烤盘上铺纸,做成一个一个圆形小肉丸,放入烤箱烤20~30分钟分钟。(烤箱温度为220度)

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  鸡肉丸子做好后可以直接食用,不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒,味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后,放入丸子裹上酱汁后盛盘,就是酸甜口味的鸡肉丸;也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠,倒入丸子小煮一会儿,便成咖喱鸡肉丸子。而且,鸡肉丸子一次可以多烤一些,然后放入冰箱冷冻,吃的时候与各种酱汁随心组合,方便又美味。

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