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如何做卤煮火烧-美厨邦

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-02

  主料 :小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝

  辅料 : 白肉、卤豆腐,面粉、辣椒油、蒜汁、香菜

  癲痫手术后小发作的治疗yle="FONT-SIZE: large">调料 :八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒、豆瓣酱

   烹饪方法 :

  1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗。关键是干净,如果有异味再好的老汤也癫痫病早上可以跑步吗没有用。

  2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水。凉水下锅。

  3、另起锅,加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开,小火卤肠。

  4、面粉加水揉成团,醒一会儿。

  5、将醒好的面揉光,分割成小面剂,揉圆。

  6、将圆面剂擀成圆片。

羊癫疯发作了怎么办  7、平底锅抹少许油,将饼烙熟。

  8、卤好的猪肠切小段。

  9、锅中放少许油,煸炒郫县豆瓣,将卤汤回锅,烧开,加清水,加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开。

  10、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖。

  11、最后加入猪肠煮开即可。

  12、将烧饼切小块,汤料及汤汁浇在癫痫病春季癫痫病病人养生烧饼上,加辣椒油、蒜汁、小葱末、香菜碎、醋调味。

  到此一碗香喷喷的北京特色小吃卤煮火烧就完成了。

  小叮咛 :

  如果是新烙的饼,直接浇汁就可以吃了,不用把烧饼放入汤锅中煮,否则烧饼没嚼头了。

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