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越南米皮做的中式春卷图解[图解]-美厨邦

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-12-01

  

越南,米皮,春卷

  主料:胡萝卜3根,香菇2-3个,香干2块,豆芽适量,虾仁适量,越南米皮适量

  辅料:盐少许,生抽适量,麻油少许,料酒适量,生姜3片,榨菜少许,虾皮少许,油适量

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  很高兴和大家一起来分享我新创的菜。结合越南春卷的做法和中国南方的口味。 做法简单,健康美味。馅儿可以根据个人口味自行烹制。 缺点是菜种类多,配菜有点麻烦。 过年的时候摆上这么一道菜,大家都以为我是在外面买的。嘿嘿

  越南米皮做的中式春卷的做法步骤

  1. 准备的食材和调料如图

  2. 首先腌虾仁。虾仁去肠子洗净,滴1勺白醋抓匀,过20分钟放入少许料酒、少许盐,静放一旁腌制。这步为了去腥味黑龙江治癫痫的医院,让虾仁入味。

  3. 胡萝卜去皮,用开水焯3-5分钟。

  4. 把香菇、香干、榨菜切丁;胡萝卜切成丝(有条件的最好刨成丝);生姜剁碎。

  5. 把香菇和虾皮焯水10分钟捞出,剩下的汤备用。

  6. 把豆芽放备用的汤里焯水。

  7. 之前备好的菜需要下锅炒。顺序是:生姜-香菇-胡萝卜-香干-豆芽-虾仁-榨菜,大火炒,需加入适量之前焯水剩下的汤,翻炒至全熟。

  8. 炒好放置一旁备用。

<武汉癫痫病医院p>  9. 越南米皮是一种用大米的米浆做成的成透明状的米皮,干的时候像塑料纸一样,用水浸过后即可变软。可在淘宝上买到。

  10. 用40-50摄氏度的水浸泡5-8秒即可。不要等到完全变软再从水中取出,那个时候米皮容易皱在一起,不易分开。我是数6秒钟,没等变软就取出。

  11. 拿一个盘子,盘子上事先抹一点水,让盘子保持湿润,然后把捞出的米皮直接摊在盘子上,把炒好的馅儿铺在米皮上。

  12. 开始包春卷

  13. 这是第一次做的,可根据个人口味湖北治癫痫病的医院调馅儿。

  14. 包好后的春卷www.meichubang.com

  15. 这个南方的口味,比较清淡,我喜欢蘸些辣椒酱吃。非常美味喔!

  小贴士

 

  因为制作时间会比较长,经常包完了春卷都凉了,天热的时候吃很爽口,如果天冷,吃不惯凉的,可以放在蒸锅里蒸5分钟就可以吃到热腾腾的春卷了。这样的春卷油炸也同样好吃,但是为了健康,少吃油炸吧。

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