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灌汤包的做法二_怎么做灌汤包

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-10-05

 制作步骤:

1、准备好做皮冻的材料:花雕酒,鸡爪,姜。

2、半公斤的鸡爪处理干净,先煮开再洗净,加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开,转小火煮1个小时左右。

3、煮至肉很容从骨头巴中癫痫医院,哪家治的好上脱下来就可以了。

4、可以只取汤,也可以拆些肉下来放在汤里,加适量盐,胡椒粉和味精调味,凉后放入冰箱一个晚上就结冻了。

5、面皮:200克的面粉加入110克的冷水和成面团,和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上。张家口市癫痫病医院预约挂号p>

6、肉馅150克,虾仁50克,肉皮冻150克,葱姜适量。

7、肉馅的调料:老抽,生抽,酒,糖,盐。

8、肉馅加葱姜末和1茶匙的老抽,1茶匙的生抽,1茶匙的酒,一勺糖,1茶匙的盐和合肥专业癫痫病中医院50毫升的清水分3次搅拌均匀(按个人口味调料做适量调整),搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀。

9、醒好的面分成小剂子。

10、将小剂子擀成中间厚,四边薄的面皮,和包包子一样。

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11、包好的包子就可以上锅蒸了。

12、冷水开始蒸,15分钟,中间千万不要打开锅盖,15分钟后关火,再闷5分钟就可以了。

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