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灌汤包猪皮冻的做法_在家也能吃上的美味小吃

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-10-05

灌汤包不同于小笼包,灌汤包最重要的一点就是要把面皮擀薄,甚至比饺子皮都还要薄一些,这样汤包才能吃出皮薄多汁的口感。

1首先,猪皮买回来后先清洗干净,放入锅中煮个5-6分钟。

2接着拿出来再次洗净后刮除猪皮表面的肥油,把表皮的毛也一起清理干净。

3接着把清理好的猪皮放入锅中再次煮熟,熟的程度到筷子能轻易癫痫病北京哪家医院好戳穿猪皮即可。

4然后将煮熟的猪皮再次洗干净后放入搅拌机,加入适量水开始打碎打匀,尽量细腻为好。

5然后将打碎的猪皮液倒入锅中,再加一些水,开始熬煮,熬的时候搅拌一下,不要糊锅,熬开了就可以关火,捞一下表面的浮油,等它冷却后放入冰箱冷藏,自然就凝固成猪皮冻了,以后随用随取。

6准备好汤包的猪肉馅,我都是叫卖北京中医癫痫医院家帮忙搅碎的肉馅,自己切一点葱姜放进去,加入少量盐、鸡精、生抽进行调味,

7再将之前凝固好的猪皮冻切小块混入到肉馅中,猪皮冻和肉馅的比例大约为1:1,混匀后放入冰箱冷藏约1小时左右,这样比较好包,因为肉馅被冻硬了一点。

8将面粉加入一点酵母粉、香油、盐和水,水要少量加(用这个水调匀酵母粉加入比较好),边加边搅拌,然后揉成面团,放入保鲜袋醒发半小杭州看癫痫最好的医院时以上,天热的话放冰箱比较好。

9将醒好的面团切成小剂子后擀成小圆片,大小可以自己掌握,只要别太大或太小。不会揉面擀皮的小伙伴也可以去外面卖面皮的店铺买。

10接着按照面皮的大小包入备好的猪肉馅料。如果包的灌汤包的量一次吃不完,可以像存放饺子那样放到冰箱里速冻起来。

11将要吃的量上蒸笼去蒸,水开后,大约蒸国内最好的癫痫医院个6-8分钟即蒸熟。

12用姜丝和醋调一碟作料就可以开始品尝自己做的灌汤包了。

汤包是营养比较均衡丰富的早餐,也是淀粉、蛋白质、膳食纤维的完美结合,从早上就给我们补充能量,加上汤包里的汤是用猪皮冻做的,含有比较丰富的胶原蛋白,女性早餐来点汤包,既营养又美容。

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