当前位置: 首页 > 手擀面的做法大全 > 正文内容

年菜 可乐排骨的做法_可乐排骨做法大全

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-10-05

【可乐排骨】的做法

 

材料猪肋排6根(长约10厘米),可乐55勺(吃饭用的勺子),酱油18勺(吃饭用的勺子),清水适量。

做法:

1.锅中倒入清水,将肋河南看羊癫疯好的专科医院排洗净后摆放在里面,清水可以没过肋排的表面。大火烧开,肋排上的肉由红色完全变成灰色后,继续开着火,用筷子捞出肋排。

2.将肋排取出放在盘子里,稍微晾凉不烫手后,用厨房纸擦拭掉肋骨表面的血末。

3.倒掉锅里刚刚汆完肋排的水,将锅重新洗净,再次码入肋排。肋排彼此之间要保留空隙,这样倒入调味汁后才能保证均匀地上色。

4.准备调料汁。6根10厘米长的肋排搭配18勺酱油,用平时吃饭喝汤的勺子称量就可以了。<郑州专业癫痫病中医院/p>

 

5.倒完酱油后,用同一个勺子再称量55勺可乐。用勺子将酱油与可乐稍微搅拌以下。

6.将称量好的调味汁倒入锅里,这个量已经可以没过排骨表面。如果不能没过,则加少许的水填充。

7.盖上锅盖,大火烧开后转中小火,20分钟后,用筷子将排骨翻面,继续小火煮。

8.30分钟以后,掀开锅盖,里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡,收汁后即可武汉治癫痫病哪里比较专业关火、盛盘。

小贴士

1.对于初学者来说,酱油和可乐1:3的比例很容易掌握,但关键点是酱油和可乐要放多少。如上面的步骤图,对于6根长约10厘米的肋骨来说, 18勺(家庭吃饭的勺子)酱油最合适,我买的酱油咸度适中。

2.步骤7和8里提到的烹煮的时间,是针对肋骨上的肉不是很多来说的。如果买来的肋骨表面有很多陕西治疗癫痫病的正规医院肉,则要延长煮的时间,填充调料汁的水也要多加些。

3.步骤3里,码放肋排的不要太多,码放时彼此要有间距,否则有些肋排只有单面有酱汁的颜色,盛盘后颜色就不均匀了。

4.步骤1里,排骨汆水是为了煮掉表面的血末,这个步骤肋骨要冷水下锅,也不要盖盖子,否则肉本身的油腻味道出不去。但是之后加调料汁煮排骨的环节就要把锅盖盖上了。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

栏目热点