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自制红豆沙馅

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-08-09

材料:

干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml(个人觉得油少了些,添加了80ml),盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味)

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做法:

1、红豆洗净倒入锅中,先加少量水煮开,然后分2�D3次加凉水。(豆子不需要提前泡,分次加入凉水激更容易煮熟)

2、红豆逐渐煮的变大,可以看到皮发皱,吸饱水后的红豆逐渐变的饱满即可关火。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出信阳哪家医院治癫痫疾病效果比较好了豆沙就也不好,所以要观察豆子的状态最好)

3、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将红豆搅打成蓉。(我这个简易粉碎机不加水是打不动的,呵呵。。。煮红豆的汤一点儿也不浪费:)为了口感更细腻,打了两遍)

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4、烧红锅下油,将豆沙炒至水份蒸发。(我这个水分多,要耐心翻炒,呵呵)

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5、后加入糖和少许盐,续炒至干即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。)

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