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(1)盐水肫肝_盐水肫肝的做法宴客菜

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-05-20

盐水肫肝

原料:鸡肫、各1千克,干硝3克(用水溶开的)精盐、料酒、大葱、鲜姜各适量。

盐水肫肝的做法

<济南公立医院治疗癫痫p>1、将刷洗干净的鸡肫,用硝2克、盐适量,用力揉拌均匀;鸡肝用硝1克拌匀不揉,停20分钟,待硝透入肫、肝后,再用盐拌和。拌均匀后肫放在下,肝放在上,盖好压住,放在通风阴凉处,腌渍3天左右。

2、腌好后,用清水洗邢台羊癫疯医院怎么样净,将肫与肝分别放在2个盆内,加入水、稍没过肫、肝,再加入料酒、葱、姜上屉蒸。肫蒸2小时,肝蒸1小时,先后取出,浸在原卤汁中,食用时取出装盘即可。

特点:味咸清香,食之不腻。

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火鸡肝营养价值

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