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拉风的玫瑰苹果派_拉风的玫瑰苹果派的做法甜品点心

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-05-18

烤箱初试,用铸铁圆煎锅做个苹果派。在国外,派的地位并不输于蛋糕和,我也比较爱吃苹果派的风味,派皮酥脆,派馅香浓嫩滑,苹果片酸酸甜甜,丰富而有层级的口感,绝对是一种很豪华的味觉体验。聚会的时候,做上一个漂亮的苹果派,在经典款的基础上加上一朵玫瑰苹果花,端上桌时,那是绝对的拉风。

拉风的玫瑰苹果派

原料:(20cm的铸铁圆煎锅,相当于8寸派盘)

派皮:低筋面粉160克、黄油80克、白糖50克,鸡蛋55克湖北癫痫治疗哪家比较好>

派馅:鲜牛奶150克,动物性淡奶油150克、糖50克、蛋黄2个、低筋面粉45克、玉米淀粉45克

表面:苹果2个(选脆甜)、盐水适量、蜂蜜适量、黄油适量(6寸派盘:低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋35克

派皮:鲜牛奶90克、动物性淡奶油80克、糖25克、蛋黄1个、低筋面粉25克、玉米淀粉25克

表面:苹果1个(选脆甜)、盐水适量、蜂蜜适量)

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拉风的玫瑰苹果派的做法

1、面粉筛入盆内,放入软化的黄油丁,用手将其搓成屑状。

2、放入白糖搓匀,再倒入蛋液。

3、将其轻轻捏成团,不要过份揉捏,过入冰箱冷藏1-2小时以上,甚至过夜。

4、苹果洗净表皮,对半切开,去核,切成相同厚度的薄片,放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑。

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5、馅料中除玉米淀粉以外的所有材料放入锅中,一边小火加热一边搅匀,水份越来越少时,放入玉米淀粉,继续小火加热,一直加热至成浓稠浆状后马上熄火(拍图的时候煮得过干了一些,后面我又加了点牛奶重煮了一下)。

6、铸铁圆煎锅涂上软化的黄油(如果用派盘就不需要涂黄油)。

7、将冷藏好的派皮取出,上下各覆一张保鲜膜,用擀面杖将其擀许昌市治疗癫痫病医院哪家专业成比圆煎锅大的薄片。

8、揭掉擀好的派皮的一面保鲜膜,将其覆盖在派盘上。

9、按压成型,用擀面杖压着圆煎锅沿一圈,撕掉边缘部分。

10、用叉子将派皮底扎眼,防止烘烤时起鼓。

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