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滑熘里脊片的做法_家常菜_

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-05-18

一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,猪脊肉分外脊和里脊,处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉。猪里脊肉具有补肾养血、滋阴润燥。

滑熘里脊片

原料:猪通脊肉40小儿癫痫有什么征兆0克,鲜蘑片50克,熟青豆15克,葱姜汁20克,鸡蛋清1个,绍酒15克,精盐3.5克,味精2克,白汤200克,湿淀粉35克,猪油400克(约耗60克)。

滑熘里脊片的做法

1、通脊肉顺刀切成薄片,加盐(1克)、癫痫病在线咨询酒(5克)、蛋清、湿淀粉拌透上浆。

2、炒锅烧热,滑锅后加猪油,四成热时,下肉片划散,断生沥出。

3、锅内留少许油,放入鲜蘑片、青豆稍炒,烹酒。

4、再加白汤、盐、味精、葱姜汁,沸后勾芡。

5、倒入肉片,药物治疗癫痫病怎么样浇点油推匀,装盘即成。

特点:滑嫩,洁白。

关键词:

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