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香辣鸡煲的做法【图文】_家常菜_

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-05-18

一锅浓郁过元宵——香辣鸡煲

最近这个香辣鸡煲的出镜率很高捏~巴爷鸡煲我们经常去吃,也很爱。后来因为各种外食的担忧,就去的越来越少了。

有时候真的很馋那些油亮油亮的肉肉,我凭着记忆和感觉,实践了一下自家的香辣鸡煲。

冬天吃干锅的好处就是,大家可以一同上桌,一边加热一边吃。

不用等大厨一道道的上菜,等菜上完,前面的都凉了,吃的也不尽兴。张家口市权威的儿童癫痫病医院

准备的时间也大大缩短,就算是请客吃饭,两个小时也足够了。东家不用那么辛苦和忙乱。

大家吃完鸡肉,加上汤就可以继续热闹的涮了~

有围炉的温暖,又没有只吃火锅的单调感。。

材料:鸡排腿几只 青椒或尖椒 洋葱 胡萝卜 西芹 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 郫县豆瓣 芝麻 各种调料适量

P1:鸡腿肉斩块备用。

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P2:青椒(或尖椒),洋葱切块。

P3:准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒。

P4:胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

P5:平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦

P6:鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

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P7:再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

P8:另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

P9:再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。

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把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻。

吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。

来点嫩滑冒油的,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了~!

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