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榨菜肉丝面的可口做法

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-04-17

  榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。平时生活中你会做榨菜肉丝面吗?今天,学习啦小编为大家推荐榨菜肉丝面的可口做法。

  榨菜肉丝面的做法【1】

  材料

  儿菜1棵,新鲜香菇2朵,芜葱头一小段,瘦肉1块,虫草花一些,花蛤干一些,生抽适量,蚝油适量,糖 少许,玉米油适量,阳春面一些

  做法

  1、把所有的都清洗干净,将儿菜切丝,香菇切片,芜葱头切丝。

  2、瘦肉切丝,加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。

  3、起锅烧水,加入虫草花和干花蛤煮开,小火烧20分钟,加入一勺生抽,盛起待用。

  4、重新烧水煮面,同时起锅下适量油,先划炒肉丝,盛起。

  5、再下适量的油下芜葱丝炒香,再下香菇和儿菜,继续翻炒。

  6、等儿菜和香菇开始变软,加入蚝油和少许的清水煮开。

  7、最后加东莞市什么癫痫病医院好入肉丝迅速翻炒几下盛起。

  8、这个时候面条也好了,捞起加入早先准备好的虫草花汤,舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。

  9、最后再加一个大枣卤蛋,对爱蛋的人来说是很过瘾的!

  榨菜肉丝面的做法【2】

  材料

  主料:面条(生)

  辅料:榨菜

  调料:黑胡椒粉

  做法

  1、准备好原材料。

  2、瘦肉切成丝。

  3、肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀,然后加入淀粉和香油拌匀。

  4、尖椒切成细丝,榨菜改刀切成细细的丝。

  5、生姜、大蒜切成末,小葱切细。

  6、锅里加入鸡汤大货烧开。

  7、加入面条,用筷子划散开,中火煮熟。

  8、另起锅烧热,加入适量油烧到七成热治疗癫痫的方法哪些效果好,下入肉丝翻炒至熟起锅待用。

  9、锅里再次加入适量油烧到七成热,加入尖椒和榨菜丝翻炒,加入适量盐翻炒均匀。

  10、加入炒好的肉丝和姜蒜末,继续翻炒。

  11、加入两勺鸡汤、适量生抽,继续炒至浓稠。

  12、将面条盛入碗里,加入适量汤。

  13、将炒好的榨菜肉丝盛入,撒上葱花,美味的榨菜肉丝面做好了。

  小诀窍

  1、没有鸡汤的可以煮清汤,在汤里加入适量盐、生抽,根据自己口味添加一点陈醋等。

  2、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油,这样才更加入味。

  3、榨菜丝和肉丝要充分炒一会,让味道相互融合,最后要加入鸡汤中火炒一会,这样的榨菜肉丝味道更好。

  榨菜肉丝面的做法【3】

  材料

  3人份:

  材料:面条200治疗癫痫中药方法克、榨菜75克、肉丝100克

  调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量

  做法

  1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝翻炒至变色。

  2、下入榨菜和肉丝,加生抽一起翻炒。

  3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻。

  4、如需调味,可加适量盐和鸡精。

  5、撒葱花,起锅,装碗,开吃。

  小诀窍

  1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸。

  2、因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水。

  3、要快速和方便,记住两个要点:用成品榨菜包、用开水下面,这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。

  榨菜肉丝手术治疗癫痫病能好吗面的做法【4】

  材料

  瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面酌量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙

  做法

  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花。

  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

  小诀窍

  榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸

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