当前位置: 首页 > 芹菜炒肉丝的家常做法 > 正文内容

啤酒鸭的3种做法

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2019-04-15

  大家知道吗?鸭肉有有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的啤酒鸭怎么做,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  渝味香辣啤酒鸭的做法

  材料

  番鸭400克(1/4只),新鲜青、红椒各1个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角2颗,花椒1茶匙,桂皮1块,盐1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

  做法

  1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

  2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

  3、放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

  4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

  5、焖至剩1/3的水量时,抚州专治癫痫的医院打开锅盖继续焖,让酒味散去。

  6、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

  川味啤酒鸭的做法

  材料

  主料:鸭1000克,

  辅料:青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克,

  调料:植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,白皮大蒜5克

  做法

  1.将土豆去皮洗净切片;

  2.青椒去蒂、籽洗净切块;

  3.洋葱去皮洗净切块;

  4.姜切块,蒜切片;

  5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块;

  6.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用;

  7.炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入鞍山市幼儿癫痫病医院啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。

  家常啤酒鸭的做法

  材料

  鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

  做法

  1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

  2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

  3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

  4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

  5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

  温馨提示

  1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

  2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒烟台羊羔疯早期如何治疗得久的话,会更香。

  3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

  鸭肉的功效与作用

  1.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  2. 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

  3. 鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
 

啤酒鸭的3种做法相关文章:

癫痫哪家医院好color: rgb(0, 0, 0); font-family: sans-serif; font-size: 16px;"> 1.

2.

3.

4.

5.

栏目热点