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白切羊肉的做法白切羊肉怎么做

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2018-06-29


材料:新鲜羊腿肉3斤、葱姜少许黄20ml

做法:

冷水下锅,烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。

山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效)银川癫痫病公立医院p>

小火炖1个半小时(实际可按的老嫩和数量的多少来调整时间的多少)

烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类。

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1 杭州这边 羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不膻点,后期在的时候也可以做出一定的去膳处理.

2 萝卜、山楂都是不错的去膻材料;

 

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