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美食:红烧排骨面的做法美食:红烧排骨面怎么做

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2018-06-29


原料:排骨,面条

配料:八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料,盐,糖,青菜

步骤:

1)做开水,将排骨放入焯两分钟,捞出用温水洗净。

2)锅里倒适量油,油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花济南哪看癫痫最好椒爆香后迅速捞出,并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯。

3)然后倒入热水,完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中,也放入锅中。如果能用肉汤代替热水,味道会更加浓郁。

3)中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量长春那里治疗癫痫最好盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火,盖上盖焖一会儿。

4)另取一只锅煮熟面条,将面条捞出盛入碗中,然后摆入排骨和青菜,倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。

来源:北京晨报  (责任编辑:李阳)

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