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用水果做菜 水果入菜健康美味食材饮品健康养生

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2018-06-29

   水果可以做菜吗?在我们日常习惯中水果总是喜欢生吃,觉得这样吃才能更好地被人体吸收。那么,水果入菜,到底可不可以?营养会流失吗?

  水果是一类富含维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)、膳患上癫痫病已经有了3年了,治疗期间费用会不会很多啊?食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的食物,此外还含有有机酸(柠檬酸、苹果酸、石酸等)、酚类物质(黄酮类、花青素类、单宁等)。水果做熟,对这些营养素有什么样的影响呢?

  一方面,水果熟吃会损失一部分维生素C和B族维生素等怕热营养素,但矿物质、膳食纤维、有机酸基本没有损失。所以苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等维生素C含量并治疗癫痫病比较专业的医院是哪家不高的水果,熟吃营养损失不大。但对于、等维生素C丰富的水果来说,做熟后会损失部分维生素C。

  另一方面,做熟后,水果中的单宁等抗营养因素有所下降,同时,水果的细胞壁得到软化,质地变得软塌,对肠道的刺激作用也会减小,特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。但熟水果的消化速度会随之增快,血糖上升速度增加,因此糖尿病婴幼儿癫痫治疗、高血压患者不宜多吃。

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