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酸汤肥牛的做法酸汤肥牛怎么做

作者: 四川莱菜谱   来源四川莱菜谱    发布时间2018-06-29

  初秋,有着夏天和秋天的味道,不适合吃的太过油腻和辛辣,最好是简单的清补一下,推荐酸汤肥牛,酸味辣味都有,既能开胃下饭,又不怕太辣伤身,正所谓吃在嘴里美在心里。

  材料:

  肥牛卷 350g 金针菇 250g 黄菜椒 150g 红剁椒 1匙 蒜瓣 5g 姜 3g 麻椒 少许 青红辣椒 少许 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 白醋 3勺 白胡椒粉 少许 鱼露 济宁儿童癫痫病医院1勺 水 适量 油 适量

  做法:

  1.黄菜椒洗净切块;

  2.金针菇去根,洗净控水;

  3.锅内烧开水,加入盐放入金针菇煮开,保持沸腾1分钟,捞出控水铺在碗底;

  4.锅内重新换水,烧开后加盐,放入肥牛卷,待肥牛卷由肉粉色开始变色变熟后,大约30秒-1分钟左右(视肉卷厚度)立刻捞出铺在金针菇贵阳癫痫哪里治的好上;

  5.另起一锅,锅内加入油,爆香姜片和蒜片;

  6.加入黄色菜椒块,中火将其炒软;

  7.加入红剁椒继续炒,炒至油变黄,加入盐和糖炒匀;

  8.加入清水,大火煮开转中小火,盖盖子煮15-30分钟,将汤汁煮成黄色;

  9.汤汁变黄后关火,趁热加入白胡椒粉和白醋,将汤汁过滤,只取汤汁浇在铺了金针菇和肥牛卷的碗中;

  10.麻椒、切成圈的青红辣椒铺在肥牛卷上,烧一大勺油(盛汤用的勺子),烧开后石家庄什么医院看癫痫好浇在麻椒和辣椒上即可。

  小贴士:

  喜欢吃辣的朋友们可以多放点辣椒哦!

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